Singkong atau ketela pohon adalah jenis ubi yang cukup terkenal, Aneka olahan dari singkong di buat menjadi banyak jenis makanan, sudah sejak dari dulu. bahkan sekaranng perusahaan perusahaan besar juga sudah ada yang ikut andil dalam memproduksi jajanan olahan dari singkong.
Semua itu tidak lepas karena singkong dapat di olah menjadi makanan yang mempunyai rasa nikmat dan kandungannya pun cukup banyak,setiap per 100 gram mengandung 34,00 gram karbohidrat, 62,50 gram air, 33,00 miligram kalsium, 30 miligram vitamin c, 1,20 gram protein dan masih banyak kandungan lainnya.
Pada tahun 2008 untuk data riset produksi singkong, indonesia menempati urutan ke 3 terbanyak memproduksi singkong di dunia, sedangkan urutan pertama dan ke dua di duduki oleh negara nigeria dan brazil.
Tanaman Ketela Pohon memiliki batang pohon yang cukup kecil berbentuk bulat dan sedikit cabang, tumbuh secara vertical dan bisa tumbuh setinggi 4 sampai 5 m, memiliki daun yang berbentuk seperti jari jari tangan berwarna hijau tua.
Singkong merupakan bahan dasar makanan pokok setelah beras dan jagung, Singkong bisa di buat sebagai bahan dasar beberapa aneka olahan makanan seperti :
Singkong Goreng, Aneka Olahan Dari Singkong Paling Mudah
Singkong goreng merupakan makanan olahan dari singkong yang paling mudah dibikin, makanan ini cukup dicari banyak orang baik dikampung kampung maupun diperkotaan, banyak juga tukang jual gorengan diperkotaan yang menjual makanan ini.
Rasanya yang empuk, renyah dan lezat sangat cocok untuk cemilan dan dihidangkan dengan secangkir kopi atau teh, bahan dan cara untuk membuat singkong goreng cukup mudah dan simpel, berikut bahan dan cara pembuatannya :
Bahan yang dibutuhkan :
Singkong.
Air.
Garam.
Bawang putih.
Ketumbar.
Minyak goreng.
Cara Membuat :
Kupas singkong yang sudah disiapkan.
Potong kecil kecil sesuai selera.
Cuci dengan air sampai bersih.
Siapkan bumbu bawang putih, garam, ketumbar secukupnya.
Haluskan bumbu tersebut sampai halus.
Campurkan sedikit air kedalam bumbu yang sudah halus sampai cukup untuk mengolesi semua singkong yang mau digoreng.
Untuk hasil yang lebih maksimal singkong bisa di rebus dahulu.
Setelah singkong direbus tunggu sampai dingin, lalu di olesi bumbu yang sudah di siapkan tadi.
Tunggu sebentar sekitar 5 menit sampai bumbu meresap.
Jika bumbu sudah meresap bisa langsung digoreng.
Tapai Atau Peuyeum, Aneka Olahan dari Singkong Khas Jawa Barat
Tapai adalah hasil olahan dari orang jawa sedangkan Peuyeum hasil olahan orang sunda tetapi pada intinya sama sama hasil fermentasi singkong, makanan ini merupakan salah satu oleh oleh khas Daerah Jawa Barat yang cukup populer.
Bahan dan cara cukup simpel dan tidak memerlukan alat alat yang modern atau canggih, hanya saja membutuhkan waktu yang cukup lama untuk proses frementasi, berikut bahan dan cara pembuatannya :
Bahan yang dibutuhkan :
Singkong.
Ragi.
Air bersih.
Tempat untuk menyimpan ( ember atau tmpat lainnya ).
Daun pisang.
Cara membuat :
Kupas singkong yang sudah di siapkan.
Potong sesuai keinginan jika tidak dipotong juga tidak apa apa.
Cuci sampai bersih.
Setelah di cuci bersih rebus singkong dengan air mendidih.
Angkat singkong jika sudah empuk dan matang.
Biarkan sampai dingin.
Siapkan tempat yang untuk menyimpan.
Alasi semua bagian tempat tersebut dengan daun pisang.
Taburi daun pisang dengan ragi secara merata.
Taburi/baluri juga singkong yang sudah di rebus dengan ragi yang lembut atau halus.
Terakhir masukan singkong ke tempat yang sudah di alasi daun pisang tadi, tutup rapat dan biarkan selama 3 hari.
Getuk Singkong, Aneka Olahan dari Singkong Khas Jawa Tengah
Getuk singkong merupakan makanan hasil olahan singkong dari jawa tengah, makanan khas yang populer dan terkenal dari Banyumas Jawa Tengah ini sudah jadi makanan cemilan yang di sukai banyak orang dari berbagai daerah.
Bahan dan cara untuk membuatnya juga cukup simpel dan tidak memerlukan waktu berhari hari, namun memerlukan tenaga yang cukup banyak, berikut bahan dan cara untuk membuat getuk singkong :
Bahan yang diButuhkan :
Singkong.
Gula merah.
Kelapa.
Garam.
Air.
Kelapa parut
Cara mebuat :
Kupas singkong yang sudah di siapkan.
Potong potong singkong untuk mempermudah proses penghalusan/penumbukan.
Cuci sampai bersih.
Setelah di cuci bersih, masak/rebus singkong di dalam air yang mendidih.
Sambil menunggu matang, tiris gula merah secukupnya untuk mempermudah proses penghalusan/penumbukan.
Setelah singkong empuk dan matang, angkat dan biarkan sejenak sampai tidak terlalu panas.
Siapkan alat untuk menumbuk.
Masukan singkong, tirisan gula dan garam secukupnya ke tempat penumbukan.
Tumbuk sampai halus dan,
Terakhir sajikan dengan di taburi kelapa parut.
Kolak Singkong, Aneka Olahan dari Singkong yang Populer untuk Menu Berbuka Puasa
Kolak merupakan makanan hasil olahan dari singkong yang sudah populer, apa lagi ketika bulan ramadhan, kolak sudah menjadi menu wajib untuk berbuka puasa disetiap daerah di indonesia, di hidangkan secara panas atau dingin sama sama nikmatnya.
Bahan dan cara membuat kolak singkong cukup simpel dan tidak memakan banyak waktu, berikut bahan dan cara untuk membuat kolak singkong :
Bahan yang dibutuhkan :
Singkong.
Air santan.
Gula Merah.
Garam.
Daun Pandan.
Air.
Cara membuat :
Kupas singkong yang sudah disiapkan.
Potong potong singkong sesuai selera.
Cuci sampai bersih.
Masak singkong dengan air yang secukupnya saja.
Siapkan santan, gula merah yang sudah ditiris,garam dan daun pandan.
Setelah singkong setengah matang, campurkan santan, gula merah, garam dan daun pandan yang sudah disiapkan.
Aduk dan tunggu sampai matang.
Kripik Singkong Gurih, Aneka Makanan Olahan dari Singkong
Kripik singkong merupakan makanan olahan dari singkong yang cocok untuk cemilan di saat santai, kripik singkong sudah menjadi makanan cemilan yang populer di berbagai negara, banyak perusahaan perusahaan besar yang memproduksi kripik singkong dengan berbagai racikan bumbu yang membuat kripik singkong semakin lezat.
Bahan dan cara dasar untuk membuat kripik singkong cukup simpel tanpa harus melibatkan alat yang modern atau canggih juga bisa,berikut bahan dan cara untuk me
mbuat kripik singkong :
Bahan yang dibutuhkan :
Singkong.
Kapur Sirih.
Garam.
Gula Pasir.
Bawang Merah.
Bawang Putih.
Minyak Goreng.
Air
Cara membuat :
Kupas singkong yang sudah disiapkan dan cuci sampai bersih.
Tiris dengan pisau secara tipis.
Campurkan kapur sirih kedalam air secukupnya.
Tumbuk halus bawang putih, bawang merah, garam, gula sampai halus.
Setelah itu campurkan tumbukan bumbu bumbu tersebut kedalam air yang sudah tercampur kapur sirih.
Jika sudah selesai rendam singkong kedalam air tersebut selama satu jam.
Setelah itu masak tirisan singkong yang sudah di rendam tadi hingga terlihat kekuningan,biasanya itu tanda sudah matang.
Jika sudah terlihat kekuningan angkat dan biarkan sampai tidak berminyak.
Terakhir jika sudah kering dari minyak, kripik sudah siap disajikan.
Demikian beberapa makanan hasil olahan singkong yang bisa dicoba disaat waktu luang ataupun saat kumpul bersama keluarga, semoga artikel ini bermanfaat. terima kasih.